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フードサニテーションパートナー(FSP)会

■現在までの実績

【FSP会 第34回講演会（平成22年9月24日　東京ウィメンズプラザホール（東京））】

コーディネーター：有限会社フジタ企画 代表取締役 水産学博士 藤田 八束 氏

現場実例から学ぶ！従業員の意識改革への取り組み

株式会社フーズデザイン　代表取締役　　加藤 光夫 氏

効果的な従業員教育の実践

株式会社イクスピアリ　食の安全推進課長　　金澤 元児 氏

動画を使用した現場コミュニケーション事例

サラヤ株式会社食品衛生部　衛生推進室　　吉村 友利

【FSP会 第33回講演会（平成22年6月18日　薬業年金会館301号室（大阪））】

コーディネーター：有限会社フジタ企画 代表取締役 水産学博士 藤田 八束 氏

現場実例から学ぶ！従業員の意識改革への取り組み

株式会社フーズデザイン　代表取締役　　加藤 光夫 氏

効果的な従業員教育の実践

株式会社イクスピアリ　食の安全推進課長　　金澤 元児 氏

動画を使用した現場コミュニケーション事例

サラヤ株式会社食品衛生部　衛生推進室　　吉村 友利

【FSP会 第32回講演会（平成21年9月11日　東京ウィメンズプラザ（東京））】

「ＩSO２２０００の基本的な考え方について」　〜HACCPシステムの効果的な運用に向けて〜

財団法人日本食品分析センター 参与 テクニカルサービス部長　　湯川 剛一郎 氏

「審査員から見たISO２２０００の取り方、活かし方」

財団法人 日本ガス機器検査協会 センター審査部（JIIA-QA）　　後藤 幸夫 氏

「ISO２２０００取得企業の取り組み事例」

プリマハム株式会社 執行役員 品質保証本部長　　鮫島 忠博 氏

「サラヤのISO２２０００取り組みの事例報告」

東京サラヤ株式会社 食品安全チーム　　下平 大史 氏

【FSP会 第31回講演会（平成21年6月19日　大阪社会福祉指導センター（大阪））】

「ＩSO２２０００の基本的な考え方について」　〜HACCPシステムの効果的な運用に向けて〜

財団法人日本食品分析センター 参与　　湯川 剛一郎 氏

「審査員から見たISO２２０００の取り方、活かし方」

財団法人 日本ガス機器検査協会 JIA−QAセンター 審査部　　後藤 幸夫 氏

「ISO２２０００取得企業の取り組み事例」

プリマハム株式会社 執行役員 品質保証本部長　　鮫島 忠博 氏

「サラヤのISO２２０００取り組みの事例報告」

サラヤ株式会社 食品安全チーム　　横井 秀行 氏

【FSP会 第30回講演会（平成20年11月7日　南部労政会館 第５・６会議室（東京））】

『食品企業を取り巻く環境と課題』

株式会社　鶏卵肉情報センター

「月刊HACCP」　代表取締役　　杉浦 嘉彦 氏

『お客様のお申し出、事故、事件への危機管理対応』

株式会社 角野品質管理研究所　代表取締役　　角野 久史 氏

『食品事業者における食品の危機管理』

前社団法人 日本食品衛生協会　技術参与　　山下 征洋 氏

【FSP会 第29回講演会（平成20年7月18日　大阪商工会議所（大阪））】

『食品企業に取り巻く環境と課題』

株式会社　鶏卵肉情報センター

「月刊HACCP」　代表取締役　　杉浦 嘉彦 氏

『食中毒事件後の対応と再生への取り組み』

公立大学法人 大阪府立大学　生命環境科学部　学部長・研究科長　　小崎 俊司 氏

『お客様のお申し出、事故、事件への危機管理対応』

株式会社 角野品質管理研究所　代表取締役　　角野 久史 氏

【FSP会 第28回講演会（平成19年11月9日　品川プリンスホテル（東京））】

『安全な食品や原材料の安定調達と供給』

北海道大学大学院

教授　　一色 賢司 氏

『ＩＳＯ２２０００の４つのキーワード 〜最新状況〜』

財団法人 日本食品分析センター

テクニカルサービス部 部長　　荒木 惠美子 氏

『自主管理体制について』

株式会社 すかいらーく　コンプライアンス本部

総合品質保証部 執行役員　　三牧 国昭 氏

【FSP会 第27回講演会（平成19年7月6日　ＫＫＲホテル　大阪（大阪））】

『食品企業で必要なリスク管理とＨＡＣＣＰ』

近畿大学農学部

教授　　米虫 節夫 氏

『地域でのＨＡＣＣＰの取り組みについて』

フジタ企画　代表取締役

フードサニテーションパートナー会 理事　　藤田 八束 氏

『ＩＳＯ２２０００取得の実践』

カネテツデリカフーズ株式会社

品質保証部　部長　　岡澤 康夫 氏

【FSP会 第26回講演会（平成18年9月15日　社団法人日本食品衛生協会（東京））】

『外食産業の原産地表示と社会的責任』 〜 顧客・生産者・従業員との信頼関係作りを目指して 〜

ロイヤルホールディングス株式会社

執行役員　環境問題担当　　梅谷 羊次 氏

『外食産業における食育への取り組みについて』 〜 外食が取り組むべき食育 〜

株式会社Ｔａｓｔｅ　Ｏｎｅ

代表取締役社長　　田中 浩子（管理栄養士） 氏

『Ｏ−１５７事件から１０年が経過して』 〜 忘れていませんか　Ｏ−１５７ 〜

サラヤ株式会社

学術顧問　　小林 一寛

【FSP会 第25回講演会（平成18年5月12日　大阪科学技術センター（大阪））】

『外食産業における食品の安全、安心への取り組みについて』

株式会社さぬきや

代表取締役社長　　平野 護 氏

『環境問題への取り組みについて』

サトレストランシステムズ株式会社

業務部　統括マネージャー　　箕裏 勝彦 氏

『フードサービスにおける洗浄殺菌について』

サラヤ株式会社

バイオケミカル研究所　主席研究員　　高本 一夫

【FSP会 第24回講演会（平成17年9月2日　関内ホール（横浜））】

『調理施設における衛生管理』 〜 敵を知り、己を知る 〜

東海大学海洋学部水産学科

教授　医学博士　　小沼 博隆 先生

『「健康日本２１」推進における神奈川県の取り組みと現状』

社団法人神奈川県栄養士会

会長　　川名 伸二 先生

【FSP会 第23回講演会（平成17年7月15日　京都リサーチパーク（京都））】

『きょうと食の安心・安全アクションプランについて』

京都府食の安心・安全プロジェクト

主幹　　川崎 淳司 氏

『国における食の安全・安心の取組みとトレーサビリティーについて』

（独）農林水産消費技術センター

神戸センター所長　　川村 和彦 氏

『消費者に安心を、百貨店食品売り場における食品安全情報公開の現状』

（株）阪急品質管理センター

品質管理センター長　　廿日出 芳雄 氏

【FSP会 第22回講演会（平成17年4月19日　大宮ソニックシティ（埼玉））】

『食品リスクにどう立ち向かうか？』

埼玉衛生研究所　感染症疫学情報担当

主任研究員　斎藤　章暢 氏

『学校給食の衛生がなぜ良くなったのか？』

女子栄養大学短期大学部

教授　金田雅代 氏

『品質管理におけるクライシスマネージメント』

株式会社コープ品質管理研究所

取締役所長　角野　久史 氏

【FSP会 第21回講演会（平成17年3月1日　神戸市産業振興センター（神戸））】

『食中毒の現状と対策』

神戸市環境保健研究所　企画情報部

副部長　飯島　義雄 氏

『兵庫県における食の安全・安心の取り組み』

兵庫県健康生活部健康局　生活衛生課

食品安全官　川久　通隆 氏

『コープこうべにおける食の安全・安心への取り組み』

生活協同組合コープこうべ　総合品質保証室

統括部長　魚�ｱ　辰彦 氏

【FSP会 第20回講演会（平成16年9月14日　岡山オルガホール（岡山））】

『次亜塩素酸を基盤とする洗浄・殺菌技術について』

岡山県工業技術センター

食品工学研究室

工学博士　　福崎 智司 氏

『食品企業のリスク管理とその対応』

パネラー(1)　「行政から見た食の安全・安心について」〜表示問題と消費者問題〜

独立行政法人　農林水産消費技術センター　岡山センター

消費者情報課　主任調査官　　的早　剛由 氏

パネラー(2)　「企業としてのお客様サービスへの対応」

株式会社フジ　営業推進部・顧客サービス課

課長　　沖本　政子 氏

パネルディスカッション

コーディネーター　：　上田　修 氏、遠藤　英機 氏

◆来場者アンケートより抜粋◆

• 現場では、経験的に次亜塩素酸の効果が落ちやすいと思われているが、次亜塩素酸の洗浄・殺菌の原理を聞くことで経験から思っていたことに対する理解が深まった。
• 次亜塩素酸の洗浄効果については考えたことがなかったので、今後この点も考えながら現場に生かしていきたい。
• 的早先生の改正のポイントが分かりやすく、今後の仕事の参考にさせていただきます。
• 法と表示の最新情報に関心がもてました。
• フジさんのｸﾚｰﾑ処理方法やｸﾚｰﾑの内容もわが社と同じ傾向であり、対応方法の参考となる。
• 沖本先生のお話が実際にあった話を交えて、本当に参考になりました！今日はこのお話を聞きにきたので満足です。
• お客様サービスへの対応について、今私たちはどうすべきかをきちんと考えていかなければいけないと思った。

【FSP会 第19回講演会（平成16年7月30日　札幌コンベンションセンター（札幌））】

『HACCPに基づく衛生管理導入評価事業について』

北海道保健福祉部 食品衛生課 食品安全グループ

主査　　升田 礼司 氏

『弁当惣菜製造におけるリスクとその対応について』

だるま食品株式会社　生産保証部

部長　　安井 篤司 氏

『集団給食施設における危機管理』

北海道立衛生研究所

感染症センター長　　米川 雅一 氏

【FSP会 第18回講演会（平成16年4月23日　財団法人主婦会館（東京））】

『雪印再建への取り組み』〜コンプライアンス経営を目指して〜

雪印乳業株式会社 取締役

コンプライアンス部　パブリックコミュニケーション室

お客様コミュニケーション室

担当　　脇田 眞 氏

『食品リスクにどう立ち向かうか？』

日清医療食品株式会社　衛生管理室

顧問　　滝澤 金次郎 氏

『食品安全マネージメントシステム最新情報』

独立行政法人農林水産消費技術ｾﾝﾀｰ本部

技術調査部 国際課長　　湯地 和夫 氏

【FSP会 第17回講演会（平成16年2月6日　コミュニティプラザ大阪）】

『食中毒予防に感染症対策の視点を』〜急増しているノロウィルス食中毒〜

共立薬科大学理事　客員教授

国立感染症研究情報センター　客員教授 医学博士　　中村 明子 氏

『食品衛生史』

兵庫県健康生活部健康局生活衛生課

主幹 兼 食の安全・安心対策係長　　後藤 純弘 氏